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液體發(fā)酵罐根據(jù)需要和厭氧的不同，分為通風(fēng)式發(fā)酵罐和厭氧發(fā)酵罐。 常見的液體通風(fēng)式發(fā)酵罐根據(jù)通風(fēng)方式的不同分為：機(jī)械攪拌式、氣升環(huán)流式、鼓泡式和自吸式。機(jī)械攪拌發(fā)酵罐:是利用機(jī)械攪拌器的作用，使空氣和醪液充分混合促使氧在醪液中溶解，以保證供給微生物生長繁殖、發(fā)酵所需要的氧氣。自吸式發(fā)酵罐是轉(zhuǎn)子浸沒在液體中，轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)由于離心力把液體甩出，使轉(zhuǎn)子空腔形成真空，通過導(dǎo)氣管吸入空氣，轉(zhuǎn)子不斷把氣液混合物甩向外緣，并通過定子分散。自吸式充氣裝置在攪拌的同時(shí)完成了充氣。氣升式發(fā)酵罐(ALR)是把無菌空氣通過噴嘴或噴孔噴射進(jìn)發(fā)酵液中，通過氣液混合物的湍流作用而使空氣泡分割細(xì)碎，同時(shí)，形成氣液混合物。含氣量多的發(fā)酵液密度降低上升，含氣量少的發(fā)酵液下沉，形成循環(huán)流動(dòng)，實(shí)現(xiàn)混合與溶氧傳質(zhì)。以空氣為動(dòng)力，取消攪拌器。
氣升式發(fā)酵罐是應(yīng)用最為廣泛的生物反應(yīng)器。循環(huán)周期通常在2.5-4min之間。鼓泡塔生物反應(yīng)器：常用的鼓泡塔反應(yīng)器是氣液兩相反應(yīng)器，是指氣體鼓泡通過含有反應(yīng)物或催化劑的液層以實(shí)現(xiàn)氣液相反應(yīng)過程的反應(yīng)器。該反應(yīng)器以氣體為分散相、液體為連續(xù)相、涉及氣液界面。通常液相中包含有固體懸浮顆粒，如固體培養(yǎng)基、微生物菌體等。反應(yīng)器內(nèi)流體的運(yùn)動(dòng)狀況是隨分散相氣速的大小而改變的，一般分為兩種：一種是均勻鼓泡流，此時(shí)氣速較低，氣泡大小均勻，浮升較有規(guī)則;當(dāng)隨著氣速的增加，小氣泡被大氣泡兼并，同時(shí)也造成了發(fā)酵罐內(nèi)液體的循環(huán)流動(dòng)，我們把這一種稱之為非均勻鼓泡流。為了有利于氣體的分散和液體的循環(huán)運(yùn)動(dòng)，一般在塔內(nèi)裝多層水平篩板，其高徑比大，液體深度大，我們把這種鼓泡式反應(yīng)器稱為高位篩板式反應(yīng)器。
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