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濃縮果汁是以優(yōu)質(zhì)的新鮮水果和蔬菜（少數(shù)采用干果原料），將其洗凈榨汁，再采用低溫真空濃縮的方法，蒸發(fā)掉一部分水分做成的，如果想要得到100%的果汁，需要在弄過果汁原料中加入果汁在濃縮過程中失掉的、同等量的天然水分，從而獲得具有原水果國內(nèi)色澤、風味、可溶性固形物含量的成品。
飲料生產(chǎn)設備主要硬件設備可以按照不同的分類進行本門別類的配備：
一、飲料生產(chǎn)設備：飲用水生產(chǎn)主要
1、粗濾設備、精濾設備水處理設備；2、殺菌設備；3、灌裝；4、輸水用管材、管件和儲水器；5、消毒的設備；6、空氣凈化設備及風淋門；7、燈檢設施；8、生產(chǎn)日期和批號標注設施；
二、碳酸飲料飲料生產(chǎn)的生產(chǎn)設備：
源水處理凈化設備，攪拌配料設備，過濾設備，化糖罐，包裝物消毒設備，自動灌裝封蓋設備，貼標打碼設備設備，CIP過程清洗設備等；
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